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【R-18】やり手ババア ベアトが教えるソープランドの遊び方 クッキング父上 その12 「安い牛肉でジューシーステーキ」

3812 名前:金の字★[] 投稿日:2018/11/27(火) 18:43:28 ID:???0

クッキング父上 その12

「安い牛肉でジューシーステーキ」

┏ 材料(2人前)━━━━━━━━━━━┓
┃                            ┃
┃ステーキ用牛肉         300g×2枚   ┃         ____
┃塩               小匙1杯    ┃       /⌒  ⌒\          牛肉は、オーストラリアやUSA産の
┃グレープシードオイル   大匙2杯    ┃      /( ●)  (●)\
┃バルサミコ酢         適量       ┃    /::::::⌒(__人__)⌒::::: \         脂の少ない安い物で良い
┃黒コショウ             適量       ┃    |     |r┬-|     |
┃牛脂             適量       ┃    \      `ー'´     (⌒)        グラースフェッド(牧草を食べた牛肉)が
┃                            ┃      >          ノ ~.レ-r┐、
┃ソース                      ┃     /          ノ__  | .| | |  やる夫は好きだぞ
┃赤ワイン               大匙4杯    ┃     |          〈 ̄   `-Lλ_レレ
┃バター            10g      ┃     |          ̄`ー┬--‐‐´
┃塩コショウ             適量       ┃
┃                            ┃
┃付け合わせ                       ┃
┃玉ねぎ               中1個      ┃         ____
┃ニンジン              半分       ┃        /⌒  ⌒\
┃クレソン           適量       ┃      / (⌒) (⌒)\        赤ワインとか、バルサミコ酢には
┃                            ┃     /  ::⌒(__人__)⌒::: \
┃ガーリックトースト                  ┃     |       |::::::|   ,---、   代替レシピを用意してある
┃フランスパン           4切れ      ┃     \       `ー'   しE |
┃にんにく           2粒        ┃     /           l、E ノ.     ワザワザ買ってこなくても良いぞ!
┃マーガリン.            適量       ┃   /            | |
┃パセリ            適量       ┃   (   丶- 、       ヽ_/
┃                            ┃    `ー、_ノ
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━┛


     _,、_  / {,. .- ´ ̄< ̄:.:.`ヽ、{;;ヽ、/;;;L
   /:{;;;;;ヽ, -:.:.:.:.:.:.:.:.:、´:.:.:.:.:.:、:.:.:..:、;;;;;;;}:.`ヽ
   /:.:.:/;;/:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:、:.:.',:.:.:.{;イ;;;;ヽ:.:.:ヽ
.  /:.:.:.ー/:.:.:.:.:.:.:.:.:/:.:.:.:.:ハ:.:.:.:.:.:.l:.:.:l:.:.:.:ム=-`、:.:.:.:.      脂少な目の肉なら300g行けますわ!
  l/:.:.:.:/:.:...l.......:.:.:l:.:.:.:./ l:.:.:.l:.:.:l:.:.:l:.:.:::.:.:l:l:.:.:.:ヽ:.:.:.:.
  |:.:.:.:.:l:.:l:.:.l:.l:.:.:.:.,l--、!  |:.:./l´ハヽ'!:./:.:.:l:l∨:.:.:.:',:.:.:',     ガーリックトーストは食べ切れないかも?
  l:.:.:.:.ム:.l:.:.:',、:.´!、!ヽ:.ゝ l:/ '´ l/ l/!:.:.:l/:l ',:.:.:.:.:l:.:.:.l
  |:.:.:.:./!::ヽ、ミ` ,.r=-、    r==、 //',:.:! l:.:.:.:.ハ:.:.:l
  |:.:.:.ハ:.:.:.:l'.∧     ,       c ノ:/ .!:.:./ l:.:.|
  |:.:./ l:.:.:.:l:.、.ム     ,.. - ,    , -:':.::/ l:./   !:.l
  |:.:l   l:.:.ハ:.:.:.ハ   ∨  ノ  ,.イ /:.:./ /:/   /:/
  |:.:l  ヽ:.! ',:.:.:!`≧-、   ,. ュ ´   ',:.:l /:/ /:./
  ',:.:.、   l:.,..-―- ‐/`ヽ`´/ `,ー―-、 {:.{ /:.:./
  ヽ:.:\./l  ',: : : : ヽ/lolヽ  /: : : /  ヽ\ヽ:.:l



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3813 名前:名無し-Red-市民-2[sage] 投稿日:2018/11/27(火) 18:44:36 ID:bU77nQZU0
え!!おなじ値段でステーキを!?

3814 名前:金の字★[] 投稿日:2018/11/27(火) 18:58:32 ID:???0

               -―─- 、
           /         \
         ′  ⌒    ⌒   ,       スーパーで丁度良い大きさの肉が無かった場合
          i  ( ―)  (― )  i
          |     (__人__)    |      食肉担当の人に
          、           ノ
      ⊂⌒ヽ  >       <_/⌒つ    「このステーキ肉300g欲しいんですけど」
       \ 丶′             7
        \ ノ           ト、_/     と、頼めば結構対応してくれるぞ!
.            ′           |
.          i           |
         乂         イ       理想としては1.5~2.0cmくらいの厚さが良いな
            | /ー―一 、 |
           し′     、_j



下ごしらえ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
生肉
                         _    __
                  _,,,.. -‐ = ''"イ:.:フ´  `ヽ
                   .  ''"´ ,.,..:.:.:..:..:.'" ,.....::::::'"  {:',   >やる夫
           . ''"´,..:;, , '´:.:.:.:;''"´ ,.;:'".:.:.:.'" ,..:,'  リ   r´ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄`ヽ
       . : ' ´,,;.:.:.:.:.:.,:',:'''''"´ _-='",;.;,;.:,;:.、 、,':.:.:} /    |  まずは横にくっ付いてる脂身と赤身の間に
       / ,:.:.:.:.:.:; ''"´ , .::''"´:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.;' 、:.}:.:./'      |
    ./  ,:.:.:.; '"   イ:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:..':.ヽヾ;}         |  スジがあるからそれを切る
   ,′ ,.´/ ,..::⌒ ':.:)}:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:./:.>/       ヽ._____________________ ノ
   .{、 ;':.:.},'":.:.:.:.:.:.:..く<:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:r''"´_`ヾ:.:/
    }: 、';.:{{:.:.:.:.:.:.:.:.;,;ノ:;':,;,:.:.,;,:.,:.:.:.:./ ./:.:.:} {ノ
   ,': . ゝ、ソ:.:.:.:.:.:.:.:.メィ:.:.:.:.ー-...`"´r〃 :.:.:.r'/
  ノ   l:.、:.:.:.:.:.:.:'´:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.ノ'´.:.:.::.:.:/
  .{    ';:.:.ヾ:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.;,;,;,.:.:;':.:.:.:.:.:.:/
  `丶、_{:.〉:.:.`._ー,.''"`´  '":.:.:.:.,:/
      `ヽ、;,::}.;    イ,; -""´
           `ー' -‐ '"
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

       /|
     / |
     |  |   ____
     |  |  /⌒  ⌒\
     |  |/(● ) (● )\     適当に周囲を包丁でブスブス刺しちまえば良い
     |  |::::::⌒(__人__)⌒:::::\
     |  |   /| | | | |     |   ここは、割と深めにグサッっと行っておけ!
     |  |  (、`ー―'´,    /
     |風|j   ̄ ̄ ̄   _ i
     /ソヘ         |  |      少々メタボ気味なので、脂身は半分くらい切り落とす
     (彡ソ        /,ハ .,)
     |山| |       |
      ̄

3815 名前:金の字★[] 投稿日:2018/11/27(火) 19:00:07 ID:???0

          ____          _丿从从从从  ← 諸説あるがミートテンダー
         /       \        <  \ 丿从从从从
       /    \ / \.       \ ....\ 丿从从从从       ミートテンダーで肉をズブズブ突き刺す
      /    (●)  (●) \         入 .....\ 丿从从从从
      |      (__人__)   |        ./ \ ......\丿从从从从从    剣山みたいな道具の事だな
      \      ` ⌒´  /       ./    \ ......\丿从从从从、
     ./ー-.l`‐-‐< ̄``ヽ       /    /\  .....>――――〉    スプリングが付いてる物もあって
     (   ⌒⌒ ̄ ̄r:ュ 〈ヽ       ./   /     \/     /
    /`´ー-、_,. -‐'´(,ノトノ''  ヽ     /  /          ̄ ̄ ̄ ̄      簡単に肉の筋切りが出来るぞ
    入 /    ∨    ヽ_____ゝ  / ./
    (  (____________ノ´\ .\/ /
    \〈`ノ___◎__(___0 ̄)、( ゝ彡           まぁこの工程は
      〈 彡__/ヾ、_\___ノ//
      と ソ;;ソ´゙` ヽ ;;;ゞ ;;λ´             「肉を噛み千切りやすくする」ためと思ってくれ
      Γ ̄フ   ゝ、 ̄ ̄ ̄ソ
      丿" 勹´     ノ''' ̄ " \
     ´ ̄ ̄       `ー---イ´↑


.        _ -――- _
.       ´        `
   / \  U      \    やり過ぎると、肉がバラバラになるからな・・・
.   /     `ー   `ー'´ ̄` ‘,
  {   三三   三三   }    程々にしておくんだぞ
  ‘,    (__人__)    J/
   \ u           /
     `¨7    ̄    ‘,
      /          ‘,


       r‐ 、 /: : : : : : : : : : : : : : : :\__
       >-:ァ'  ̄}: : : : : : :/: ;ハヘ: : : : : ヽ }   ← 挽肉を作った女
.      /: : :.{   /: :.//: : /: /:::::::|: : : : : : Y:ヽ
     .: : : : :ト、__/{: : |:ト: : l: ト!:::::::::!: :|: : : : :|: : l
     |: : : : :!: : :ィヘ: :NニⅥサ::::::`サlル「: :.ハ}: : |    挽肉まではやってないから!!
     l: : : : :ト、: {ぃヽ{::::{り ソ::::::::り ソ}{:V: : : : l
     ; : : : :.|个、ゝ_    ̄      ̄ }: : |: : :
      /: : : : :乂: {\:>、 u.   r ァ   八: }: :/
.     /: : : :/ヽ: : Y^ く \ 、 _   <:{  ソ:.ハ
  /; ィ: /   }: : :}:. :. :≧く        }:.V: :/}:|
 .: :/ /:/    ノ: :イ. // ⌒ヽ     /;イ: ; {:{
. {:.〈  {: {  /:/:/::f { /   l     〈:{ {:〈 ノノ
 ヽ:\ ヾV: :,イ: : {: : 爿         }:入:\'
   \:ヽ《: :{ ヽ: :}:. :. :l___ |    /:' ∧: ヽ
    〉:} 入:V: :/:. :. :. |  |      {:.{ {: ハ: : )
   <:ノ(:{ }: Y:. :. :. :. |  |       }:) :{ }:(
      ,}! ル' :. :. :. :..:|  |     ル J;! 八:_ァ

3816 名前:金の字★[] 投稿日:2018/11/27(火) 19:01:52 ID:???0

      / ̄ ̄\
    / ⌒  ⌒ \           肉を成型する
   /  (●)  (●) \
   |    (__人__)    |         フライパンやお皿の大きさに合わせて
   \          /
   /|`ー‐--‐‐‐―i\          適度な大きさに肉を成型しよう
   l  ||_____||  l トントントントン
  | ⌒、l|        / /  トントントントン       切り落とした肉や、脂身はちゃんと使い道があるから
― \  ⌒っ―|l―/ /――
\ ̄ ̄`ー-|\__し "\             くれぐれも捨てるんじゃないぞ!!
  \ l|  <ヾ,) \_ )=三=
    \     \| |l     \


           / ̄ ̄ ̄\
         /          \        塩を振る、2枚のステーキの両面に
        /   ⌒    ⌒   \
          |   (●)  (●)   |       満遍なく塩を振り、よく擦り込む
        \   (__人__)   /
         /           ヽ
        ヽ、二⌒) パッ   | }
            ゚。゚o (⌒ニノ
   ────── ゚ ゚ ゚─────────
           []| ○○○○ |[]
             | ○○○○ |
            ̄ ̄ ̄ ̄


                  ,ヘ
      ____      / /
     /\  /\   / /   ここで使う塩は、「粒の小さい物」が良い
   /( ⌒)  (⌒)\/  /
  / :::::⌒(__人__)⌒:::::\ /     やる夫は「ヒマラヤの岩塩パウダータイプ」を使ってるぞ!
  |     |r┬-|       |
  \     ` ー'´     /
  /          \
 /             \
/  /\           ヽ
 /   \          ノ
U      ヽ        ノ



           ____
         /       \
        /   ─     ―
      /    ( ●)  (●)',     。   ☆塩胡椒のタイミングについて
      |         (__人__) │  /
      \_      ` ⌒´ /  /
         /   ̄ヽ 介/; ̄ lヽ、 ,rE)
.       │  | ゝヾ, / 7  |  ソ◇'
.       |  |  \ ゚|/  |\/____E[]ヨ___________
      _|__|___゚|___|_
       |\   ヽ⌒ヽ⌒ヽ   \
       |\\    ⌒  ⌒ 甘  \
       |  \| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|


     ____
   /_ノ  ヽ、_\        世界一のステーキの達人なんかは
  /( ─)  (─)\
/::::::⌒/)/) ⌒::::: \     “塩胡椒は焼く直前に振れ”
|   // /      |
\ | /  二二)    /       事前に塩を振ると肉汁が逃げる・・・と言うが
/ i   r‐一'     \


         ____
       /      \
     /   _ノ  ヽへ\     安い肉は、溢れるほどの肉汁は出ない・・・
    /   ( ―) (―) ヽ
   .l  .u   ⌒(__人__)⌒ |     しっかり塩を擦り込んで浸透させ、旨味と肉汁を引き出す
    \     ` ⌒r'.二ヽ<
    /        i^Y゙ r─ ゝ、  この方が、やる夫は旨い肉を焼けると思うぞ
  /   ,     ヽ._H゙ f゙ニ、|
  {   {         \`7ー┘!

3817 名前:金の字★[] 投稿日:2018/11/27(火) 19:04:16 ID:???0

             __   _ _ __ _   _
          ,r‐-/!/: ´: : : : : : : : : `:ヽ\ `,
           /.:ノ } .l: : : : : : : : : : : : : : : : : :.|`ヽ: \
        /: :レイ. : : : : : / : : : : : : : 、:.、: : :L__」 : : :\
          /. : : /:/ /: : : :{: : .ハ . : i: |: :|: : }: : :ト、 : : : ヽ    コショウは香辛料
          |. : : :l i: :{: :i: ,:⊥:.l  |.:.:ナテメ、:/: : :ノ.::.`ヽ: : :|
          |. : : :{:{: : V:イハト、:{  レ'レ' V l/i.:/.,ハ: : : : :}: : |    ピリッとした辛みと、香りを楽しむ物です
          |. : : 〃: 从 ,r==、    ==ミ l/ハ.:}: : : ハ.:.:l
          |.: :/ i: : : い .::::::.  '   ..:::::::. レ' ノ.ハ.:/  i. :!    だから「焼く直前に表面にまぶす」ですよね?
          |: :| |: ∧ヽ.j    r─┐   ノT´:/ //  /:/
         |:.:| |.:{  ';.:.| 丶  ヽ_ノ ,. ィ ,'.:.:{ //  /:/
         |:.:|  ヽヽノ.ノ __ _`7ニ二´`ヽL.{:_:.:V:/  /./
        ヽヽ  〃´i: : : 〈 ,.ィ介ヽ  /: :/⌒V: V.:/
         \Y´i  ',: : : V  }   V: : :i   }: : : ヽ
          ノノ「`ー{: : : : \。j /: : : l / /: /`ヽ:\


        / ̄ ̄ ̄\
      /  _ノ   ヽ_ \      その通りだ!
     /   (>)  (<) \
     |  ::::::⌒(__人__)⌒:::::l       可能であれば、ミル入りの
     \    |r┬-/   /
.  グッ /⌒/^ヽ、`ー'´ ,ィヽ、       粒の黒コショウを使って貰いたいな
     /  ,ゞ ,ノ      ,  \
    l /  /       ト   >
      ヾ_,/          |/ /
      |          |/


肉をマリネする

            ,..、 {^! ,-、
.           __ヾ丶! .i/ /,,=‐,
         'ー、     ,=‐''´
              `}   {
            i   i
              i     !
              !    ..!   ___
.              i     !/´    `ヽ                 肉を1枚ずつラップの上に置いて
                }    .{         \
                i     !.  \,:::::、/   ヽ             グレープシードオイルとバルサミコ酢を振りかけて
                {    .ヾ(●):::::(●)   |
                ゝ       (__人__)  ./ ` ー - 、         ラップで包んで「マリネ」する
.               ヽ           ´       ヽ
                  }            ,..-‐-==、   \___     バルサミコ酢の代わりに「醤油」でも良い
                !          ./     `ヽ、   ヽ
                |             |         {ヽ   /    醤油の場合1~2滴で充分だ!!
              !              i        `  ̄
                   }              {
              /              i、
               /            \


     _.. ‐'''''''''''' ‐ 、
   ,r'        \
   / ⌒         ヽ,     ここで問題になるのは
  ( ●)    ⌒     ..i
  i.     ( ●)    .|     漬け込み時間と、焼く時の肉の温度だ
 . \(_入_ノ      /
    \______/      最低でも1時間は漬け込みたい(最長丸1日)
    ./ゝ/ノ:::::::::::::::::\       ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
    |ノ//::::::::::ヽ,::::::::::|
    |^::::::::::::::::::::::|:::::::::|       そして焼く直前には常温に戻しておきたい
    |^::::::::::::::::::::::|:::::::::|              ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


3818 名前:金の字★[] 投稿日:2018/11/27(火) 19:06:04 ID:???0

         ___
       / ⌒  ⌒\        やる夫の場合は
      / (⌒)  (⌒)\
    /   ///(__人__)///\     焼く1時間前にマリネして、台所に置いておくか
     |   u.   `Y⌒y'´    |
      \       ゙ー ′  ,/     前日マリネして焼く1時間前に冷蔵庫から出して置く
     /       __|___
    |   l..   /l ロリロリ   `l
    ヽ  丶-.,/  |__ 熟女モノ_|  ← ラップに包んだ肉
    /`ー、_ノ / ̄ ̄ ̄ ̄/


         ____
       /      \
     /   _ノ  ヽへ\     20度設定の電子レンジで予熱する方法もあるけど
    /   ( ―) (―) ヽ
   .l  .u   ⌒(__人__)⌒ |    肉汁が逃げてしまうので、あまり勧めないお
    \     ` ⌒r'.二ヽ<
    /        i^Y゙ r─ ゝ、
  /   ,     ヽ._H゙ f゙ニ、|
  {   {         \`7ー┘!


         ____
        /⌒  ⌒\           この方法は、数年前の「芸能人格付けチェック」で
      。o(゜>)  (<゜)o 。
     /::::::⌒(__人__)⌒::::: \        フランス料理の鉄人、酒井シェフがやっていた技
      |     |r┬-|     |   て
     \      `ー'´     /( `´) そ    これの簡易版だお!
    /           \ノ ノミ
    |\ \・      ・ \____ノ

3819 名前:金の字★[] 投稿日:2018/11/27(火) 19:09:02 ID:???0


      / ̄ ̄\
    / ⌒  ⌒ \
   /  (●)  (●) \              1時間待っている間に、下拵えをしておこう
   |    (__人__)    |
   \          /            玉ねぎは輪切り、ニンジンは乱切り
   /|`ー‐--‐‐‐―i\
   l  ||_____||  l トントントントン       皿にのせてラップをかけてチン!
  | ⌒、l|        / /  トントントントン
― \  ⌒っ―|l―/ /――         喰える程度に火を通して置く
\ ̄ ̄`ー-|\__し "\
  \ l|  <ヾ,) \_ )=三=           クレソンは適当な大きさに切っておけば良い
    \     \| |l     \



         / ̄ ̄ ̄\
       /          \      にんにくはすり下ろして、マーガリンと混ぜる、塩胡椒はお好みで
      /  ⌒   ⌒   \
       |   (●)  (●)   |     無論バターでも良いぞ、湯煎するか、レンジでチョイ温めれば混ぜやすい
      \   (__人__)   /
      / ,          ヽ     人肌よりチョイ熱めくらいになったら、みじん切りのパセリを加えて
       |  i          ゝ i
  スリスリ \〈⌒) ))        |  }    フランスパンに塗っておく、染み込んだ方が旨いぞ
      に=======二}
    ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄



  /:.:.:.:.:.:.:.:./》/  》:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.\
 ..:.:.:.:.:.:. ィ7:.:.:《_|l__√:./:.:.:.:.:.:/:.:.:.:.:イ:.:.:.:.:.
/:.:.:/:.:.:/./:.:.:.:/:.:.:.:.: ハ|:.:ハ:.:./:.:.:.:./│:.:.:.:.|
:.:.:/|:.:.:.|/:.:.:.:/:Y⌒V |/ |/|⌒V  |:.:.:.:.:.|
:.:.| 乂.:.:.:.:. /ヽ:| ({   〃ィ芥 {  ノ^:|:.:.:|
ヽ|':.:.:|:.|:/イ¨ ̄〉‐┐     じ′ f7:.:.ハ:.ノ     ガーリックライスじゃなくって
/ ̄「 : : :│ │       ""  丶/:.:/
   |: : : :│   \__\  (`  ァ イ:.V         今回はパンなんですか?
   |: : : : :\_// |/:ト≧く⌒\ :.:.|
   |/: : : : : }| ' /: / \ソ⌒ |:.:.:|
__,//: : : : : : }|_,/: イ  _l/   |ノハ         >やる夫
: :´: : : : : : : : : : :/     |V^  | |:.:.|            r´ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄`ヽ
: : : : : : : : : : :/l       | 〉   |ノ:ノ         |  ガーリックライスも、また後で解説するお
: : : : : _____/ │__/ ̄レ  /({_          ヽ._____________________ ノ
: : : : : : : /    \__| /
: : : : :_:_:_〉        |     ,
: : : : : : 〈         \__/
: : : : \/

3820 名前:金の字★[] 投稿日:2018/11/27(火) 19:11:04 ID:???0

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
マリネした肉
                         _    __
                  _,,,.. -‐ = ''"イ:.:フ´  `ヽ
                   .  ''"´ ,.,..:.:.:..:..:.'" ,.....::::::'"  {:',   >やる夫
           . ''"´,..:;, , '´:.:.:.:;''"´ ,.;:'".:.:.:.'" ,..:,'  リ   r´ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄`ヽ
       . : ' ´,,;.:.:.:.:.:.,:',:'''''"´ _-='",;.;,;.:,;:.、 、,':.:.:} /    |  軽くマリネ液を落として・・・
       / ,:.:.:.:.:.:; ''"´ , .::''"´:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.;' 、:.}:.:./'      |
    ./  ,:.:.:.; '"   イ:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:..':.ヽヾ;}         |  指で拭う程度で充分だぞ?
   ,′ ,.´/ ,..::⌒ ':.:)}:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:./:.>/       ヽ._________________ ノ
   .{、 ;':.:.},'":.:.:.:.:.:.:..く<:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:r''"´_`ヾ:.:/
    }: 、';.:{{:.:.:.:.:.:.:.:.;,;ノ:;':,;,:.:.,;,:.,:.:.:.:./ ./:.:.:} {ノ
   ,': . ゝ、ソ:.:.:.:.:.:.:.:.メィ:.:.:.:.ー-...`"´r〃 :.:.:.r'/
  ノ   l:.、:.:.:.:.:.:.:'´:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.ノ'´.:.:.::.:.:/
  .{    ';:.:.ヾ:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.;,;,;,.:.:;':.:.:.:.:.:.:/
  `丶、_{:.〉:.:.`._ー,.''"`´  '":.:.:.:.,:/
      `ヽ、;,::}.;    イ,; -""´
           `ー' -‐ '"
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

  _∩
 / 〉〉〉
 {  ⊂〉     ____
  |   |    /⌒  ⌒ \
  |   |  /(●)  (● ) \     マリネ液には、肉の旨味が溶けだして来ているので
  |   |/:::⌒(__人__.)⌒:::  \
  ヽ   |     |,┬‐ |       |    捨てるのは勿体ない
   \.\   `ー ´     /
     \       __ ヽ    肉を焼くのとは別のフライパンに入れておくと良いぞ!
      ヽ      (____/



           .(⌒`l`⌒`.l⌒)
           |  l   ..l.|
           ..|__l___l.」
            l_____」
          /          \      両面にコショウを振る
         /   ⌒    ⌒   \
           |   (●)  (●)   |     風味を変えるために、グリーンペッパー何かを加えても良いが
         \   (__人__)   /
          /           ヽ     やっぱり牛肉には黒胡椒が一番合うと思うぞ
         ヽ、二⌒) パッ   | }
             ゚。゚o (⌒ニノ

3821 名前:金の字★[] 投稿日:2018/11/27(火) 19:13:09 ID:???0

肉を焼く


       ____
     /:::::::::  u\
    /    \,三_ノ\
  /:::::  ( ●)三(●)\
  |::::::::::::::::⌒(__人__)⌒ |                          強火でフライパンを熱して
  \:::::::::   ` ⌒´   ,/_            ・゚・ 。・
    / ⌒ \ /⌒\              ・゚・ 。・゚・ ・        牛脂を入れる・・・適度に溶けた所で
   |   \ ./     \  ((    _,,,-ー・゚・ 。・・ ・・,,,,,_        絞りかすを取り出して
   \   \____|  /    , - ' ゙  ・゚・・゚ ・゚・。・ ゚・` ` ー 、
     \   ./○二二二○二二ヽ、 ヽ・゚・。・ ゚・・゚・ 。゚・・ ゚・。・゚ ,:'  ))  肉の投入だ!!
     ./ \/  |   |          `=-、....,,,,,____,,,,,... -‐=''
    /      .|   |
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
                                   、_人_从_人__/
                                   _)
 ,..r;;:         ,;`ー、          | ヽ丶       _) 強  牛
 ヾゞ、  ゞ'´   '`´   `ヾ、     ─|─           _) 火   肉
          -‐':、ゞ'``  ,l      / | ヽ            _) だ  は
ヾ、 ゞ;;.    .   `ヾ、    ヽ、                   _)  l
, rヾ            .'`      \      _|_      _). ッ
                `ゞ;;    ;:、    /|        `) !
,r‐'''"               ``  ´;;i             V^V⌒W^Y⌒
__,.;;,ィ'´                 `i;:、      オ
               . ノ;;:'' `゙`、 ``ー、                   ,ィ
           ,t'´           ,.、ー、  ゝ     ォ             i|l;
.         ,ri'´    ヽ ヾノ         .ヽ、            ,j|l;;
       ..;:`´ヽ    ``´ー           )  ,r、       ,rヾlir'ミ,
.    ,;:' '´              .   ,.   '`;;:、 〉ゝ  r-ー-、_ ,{i=i= }i、
.                   :;/ 、 ``ヽ  ;:、 `' (´  `ゞ、;;;;'',,fi、,≡:;イ==、
                     ヾ、ヾ   '    ー、  ii;j `i;;!'´ニil';;;;ゞr、_,r'ミ
',              . ´     ヾ,ゞ         、 ゞ,ミ;:l;;l  ,!  ,!,i;;'´¨/
;.                   ``ヾ、  ノ       ,;;;: (i,;)))、,,:;!、__,:};!_,.、l
....               'ヾ人  、}( /     ノ   ,r'i  r'"ヾ-‐i‐-:;イ, / ヾ
.       ,ィ'l、   _ィ;;、   、,.ミミ'´ ,;:'´ハ   '´  ,j ,r'  }ミ,r;}ゞ‐'─l:::.i  ,jl
,l:.   ヾ;''      j (_,r'´(`'´`ー'´,ノ  i; l  (`'´ Y´     ,イ≡=‐-ゞ、,r'
 .          、'´ `   、,;{   ゙レ   ,ゝ'        i;;;:: ,;:li三ミ;}jlK
'i   ,r'"´,   ,.イ ゙、         ,.{ i'   )        ,イ ;;;;;;jk三ミ}゙kiヾ、
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


         ____
       /      \         肉の焼き加減は、火力、季節
     /   _ノ  ヽへ\
    /   ( ―) (―) ヽ       肉の厚み、フライパンの素材&厚みなどで変わってくるから
   .l  .u   ⌒(__人__)⌒ |
    \     ` ⌒r'.二ヽ<       片面を、「肉汁が染み出て来るまで焼いたら引っ繰り返す」
    /        i^Y゙ r─ ゝ、
  /   ,     ヽ._H゙ f゙ニ、|     これで大抵の場合上手く行くと思うぞ?
  {   {         \`7ー┘!

3822 名前:金の字★[] 投稿日:2018/11/27(火) 19:15:32 ID:???0

             ∩_
             〈〈〈 ヽ
     ____.   〈⊃  }
   /      \    |   |
  / ヽ、   _ノ \  !   !     引っ繰り返してからの時間、これが勝負だ!!
/   (●)  (●)   \|   l
|  U   (__人__)     .|  /     この時間で レア ミディアム ウェルダンが決まる
\    |i||||||i|     //
 / __` ー'       /        今回は無論「レア」だ!!
 (___)      /



        ___
..    /\:::::::::/\.           一般的なチタンコートのフライパン、都市ガス、1.5cm厚の場合
   /:::<◎>:::<◎>:::\
  /::::::::⌒(__人__)⌒::::::\        中火で30秒・・・これでレア~ミディアムレアに焼ける・・・はずだ
  |     ` ー'´  u   |
  \  u   :::::     /        各自で微調整してくれとしか言いようがない
  /    :::::::::::::::::::    \
/                 \  〈〈〈 ヽ
                     (〈⊃  } }



            /
          //
        ///          (⌒\
       ///         ___ \  ヽ
       (  (        /⌒.三.⌒\ \\ \        肉が焼けたら、アルミホイルで手早く包んで
       \ \    /( ⑪)三(⑪)\ ト\ヽ
         \ \ /::::::⌒(__人__)⌒::: |  \ヽ       皿の上に置いておくんだ!
          \ \.     |r┬-|    ノ  ノ  \
            \  ヽ   `ー'´   / /         この余熱が美味しいステーキにするポイントだ!!
             /            /  ̄ ̄ ̄ ̄ヽ
           //  /           ̄ ̄ ̄ ̄)  )
         /  (  ⌒ ̄ ̄ ̄ヽ         ノノ/
      _/  / `ー―――、  )        ノ/
 ー=二三 __ノ        ノノ/       /
                  ノ/
                /


         / : : : : : : : :__ : : : : : : : : : : ヽ: :ヽ: : : : : : : :ヽ
            / : : : : : : : : :/ ヽ : : : : : : ヽ : : |: : | :_:_:_ : : : : i __     >やる夫
.           ′: : : : : i : : |   |: :| : : : |: :| : : |: : |「:::::::`ヽィア´:::::::::::}     r´ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄`ヽ
          i.:| : :| : : :|i :ハ{   }: :} : : : |: :| : : |: : |ト:::::::::::=ハー 、::::/       |  焼けた鉄板の上にステーキが乗って出て来るだろ?
          | | : :| : : ハ{    イ: ハー-}: il : : |: : |ゝ、::::/:i:::ヽ: :∨     .|
           jハ: :|i: :iハ___ヽ   jノ‐-ハ八ハ: :/: :,:| : : ム/フ::::∧: : ヽ     |  あれだとレアに火が通っちゃうと思うんだお
          ハ八ハi「,心    ⌒う,心ヽ j/ },イリ : : : : 'ー┬<: : : : \   ヽ._______________________ ノ
        / : :{i : : :} Vソ    弋じソ人 ム{ィ⌒ヽ: : : :〃: :ヽ : : : : ヽ
       / : : : :八 ∨`r'      ¨¨´     (⌒ } : : ,イ: : : :ハ: : : : : i
        { : : : : { ハi               とノ/ //: : : :/ j: : : : : |    成る程、確かにそうですわね
          \ : : ∨:ハ  ,           ∠...イ_,イ: :/: : : : {  .l: : : : : |
           \斗<´\   `           ヽ/   |: :ハ : : : : ヽ/ : : : : /
.         ,  ´   ー‐、\\____,  ´    У\ |: :|. \: : : : \ : : ∧
     /    ,ー-、 ヽヽ ヽンヘ     /     >、|   >、: : : : \′
      ′     /   ヽ_ハ_ハノ   ヽ___,r '´      /: : >' ̄ハ> 、 : : ヽ
    i   一 ´┬一'´/: :/ :/   /八 ヽ       /: : /: : : / \  \ : :

3823 名前:金の字★[] 投稿日:2018/11/27(火) 19:20:04 ID:???0

                  -―‐-
.            /       `ヽ
            ヽ/u     /     \       レアステーキの美味しい温度は60~70度(多分)
.         Σ /r\   ィ⌒ヽ u  ‘,
.         / 乂_ノ   乂_ノ     │      肉に火が通る温度は70~80度
         {"  (__( _ノ_       /
.         _\ |7^^^^^^V}   _/         肉の内部温度が60度になるよう簡単に調整できるのが
     r'´_ヽ┐> ----‐┘ ≦__
      | --、〉ソ           `ヽ      このやり方だと思うぞ!
      人 ー_У
.     /   /   |
   /   i   /
    {    }  /|
    ヽ___// |


         ,. -- .
       /    .-\
      /  , '´     }                 ___
      { /       /           /       ヽ.
      ∨   __,,.. '´            /          丶
       ` ̄| l                  ,' ⌒  ⌒     i            ここからは手際の勝負だ
.          | |              |(●) (● )    |
    rヘー'~。゙^ヾー゚、                ! (_人_)      ,!         マリネ液を熱して水分が飛んで来たら
   Y´p ゙、l!". οゞハ_          ,-ゝ、`ー'     ,.イ、 __
 {゙´。ο 〃^ 。l!,;  ゙~ヘ;⌒ー:、      / /,`t ―-、´イ .i.{   ヽ      玉ねぎとニンジンを入れる
.{〃ゞ ^d ゙、 % -ヾ " )パ、";';}   ノ f´ (_       j У ,  ∧
.{^;i! 。ο"〃^ 。l!,;rー゙''"~ ゞ-"´   j   |     ̄``'ー‐´¨i /    j     既に火は通ってるから焼き目を付ける程度で良い
{;;:〃 :' 。^;;゚ノ⌒ ο゚、;} `、    ノ  .|           !{:    ソ,
.|;;: c ~/⌒´     \   ` _  j,---i::..           |f: , '  {    味付けは特に要らないぞ
.|! i!゙!i!'/,____       \     `Y    } :::::::......        |!/.∧  ,j
{三三三三三三三三iix、、,,..\       !::::::::::::::::::............... . /V/⌒´`i
|三三{   }三三三三三三i:x...`ヽ  ∧::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::jゝ   j     パンをトースターに入れるのを忘れるなよ!
∨三三三三三三三三三三三三ii:x、、 }  ー         _/    /
...\三三三三三三三三三三三三三||li:x、    , ----<´     イ
   \三三三三三三三三三三三三三三ix、∠、、    __, <
    `'<三三三三三三三三三三三三三i}ニニ/   /´
       `'<三三三三三三三三三三彡'´ ゝ--一
          `''==三三三三三>''´



      / ̄ ̄\          肉を焼いたフライパンにはバターと
    / ⌒  ⌒ \
   /  (●)  (●)\      赤ワイン、塩胡椒を入れてソースにする
   |    (__人__)    |
   \         /       赤ワインの代わりに100%オレンジジュースでも良い
   /|`ー‐--‐‐―'|\
  /\|_____|| _,ヽ グツグツグツ
  < つ\      ,-し、)
―ヽヲ  \ニフ  `-" ――
    []((" ̄。 ゚̄ ̄))[]
     | `ー----―"|



        / ̄ ̄ ̄\
      /  _ノ   ヽ_ \        肉のマリネに醤油を使った場合
     /   (>)  (<) \      和風ソースも良いぞ!!
     |  ::::::⌒(__人__)⌒:::::l
     \    |r┬-/   /      酒、味醂少々、醤油を加えて
.  グッ /⌒/^ヽ、`ー'´ ,ィヽ、       煮立たせてアルコールを飛ばしたら
     /  ,ゞ ,ノ      ,  \      大根おろしを入れる
    l /  /       ト   >
      ヾ_,/          |/ /
      |          |/

3824 名前:金の字★[] 投稿日:2018/11/27(火) 19:22:23 ID:???0

盛り付け

            ____
          /      \
         /  ─    ─\
       /    (●)  (●) \
       |     (__人__)   |        焼いた肉の余熱で、皿は温まっているはずだから
        \     ` ⌒´   /
        >-、 __ー‐_,. ≦         そのまま使えば良い
      /、  i:::|__∠ヽ_|::! `ヽ
     ノ   ヽ j::0::::::::::::::O::|   ハ       ステーキ、横に付け合わせ、そこにソースをかけて
    /   、__イ」::::::::::::::::::::::::::Li/ i ヽ
    ソ     フ:::::r‐、:::::::::::::::::::::V __ `,     クレソンを添える
    l '´ ̄メ,r=ヽ___ヽヘ_________{'´-、ヽ}
    i   :{´、ヽィ' ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|r)ノ`!j
    ゝ,__ヘ `ニぅ          |=ニソ
      |::::::`┤________j::T´
      |::::::i:::::::::!ヽ、::::::::::::ノ::/::: |



               ,.  |7
               ヽ|  ´,.--<>
              |> / ノ: : :! 上手に焼けました
                 ノ: : : : : :/
               ,.|: : :,;彡'´
             /^)'  ̄__
              (ソ「  /⌒ ⌒\
                | |/( ●) (●)\
                  i/||:::::⌒(_人_)⌒::::|        ガーリックトーストを
              | |\   ヽ_ノ   /
             < ( ̄ ̄ //〃/ア        中央に置いて、ソースで使った赤ワインを
               `Y\/  \/\
               i⌒v' ̄ ̄ ̄| \,.ヘ       グラスに注いで、完成だ!!
                i=<ニ>= = :!  \丶
                |_∧___ゝ  (__ノ
           ヾ,v.>  |__/⌒\  }
 ヾ.v.>  _____  .| |   { }   `Y⌒)
  | | f' =ニニ =ゝ | |   ,ノ」       ) L、
  | | !ミ     彡!,|,」,            ̄
  ,,|,」,`'─----─'

3825 名前:金の字★[] 投稿日:2018/11/27(火) 19:23:17 ID:???0

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
父上作 「ビーフステーキ 赤ワインソース」

                                 て:.:.:.:. _
          ー.. 、                         ヾ
          ...::::::)             (:::::.:.::::    _ノ
       , -=   ::::ヽ              .:.  ..:.:.::_,)
      (:::::::::::   :::::ノ                ..::: :.::_
       >::::      ::j     '" .::)     (::::._ .:)
      (_::::     :::::r'      (::. .:)         O
        ̄  (_::::ノ                 o
        Ο     。      Ο     。    (::ノ
              o      。            "
        _ 、 ―_…― - 、_    。    (.::)
―>. .:.:.: : : : : : : : : : : : : : : : : : . \、―――――――――――――――― 、、
〃 . : : : : : : : : : : : : : : : : : : ;r≦二 ー≧  _____                \
!、: : : : : : : : : : .::::::::::. : : : : (、_λ ̄・ヽニヽ: : : : : : : : : : : : . ― 、__         \
: :V/、ニ三 、::::::::::::::::::::.. : : : .≧ー ≦に. :_: .丶 ̄ヾ:::::::::::::::. : : : : : : : : : : \、___      \
V∧三三二V.:::::::::::::::::::::. : : .::::::. .`ー "、_≧: .ヽ丿.:.. : : : : : :::::::::::. .:.:::::::::::::}///∧        li
:.V/三三三ニ))/  ̄"ヽ : : : : : : : : : r≦7. : : : : : : : : : :::::::::::. : : .:::::::::::::::::::::; ////∧     ||
::::{三三三三り、 ':.   ∨. : : : : : : : : : : : : ::::::::::::. : : : : : : : .:::::::::::::::::::::::::::∥'/////i     ||
(ヽ ニ三三ニノ_λ≦ニ八: : : : : : : ::. : : : : : : : : : ::::::::.. : : : : :.::::::::::::::::::;:ィ::l //////|     ||
品品呂ニチ/  / ::.    ヽー … 、.::::::::.. : : : : : : : : ::::::::::::. : : .:::: : /.:::::::}////// !      ||
'品品呂呂1   !  ::.    ハ:::::::::::::. . ̄ ̄ `ー …… =ニニニ ≦"..::::::::////////|     ||
≧呂品品 l   丶  :..... ィ, ノ.:::::::::::::::::. : : : . .::::. . :.: . : : ::::::::. : : . :::: .:.'//////// ノ     ||
'///////'八 __入__、イ"`ー―_……… --". ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; :≦ ////////、`      ||
////////////////////////////////////////////////////////////       /l!
≧======================================================_≦      / ∥
    ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ "     /   /
――――――――――――――――――――――――――――――― "   /
_________________________________、 `

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

3826 名前:金の字★[] 投稿日:2018/11/27(火) 19:24:19 ID:???0

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                 _  -─ >-- 、                 / / //
                    /__ < ミzxミミヾx>            / / / /
              /  {////'> 、ミミxz、ヾミ> 、      ./ / / /
             ノ   }/////////\\ヾミミzxξゝ-、 / / / /
              \ ////////////`ヽ、ヾゞミミxzミ/ / / /
               ` <///////////// \ ヾミ/ / / /
                   <////////////\ヾ{ソ´ }ヾ/{ミミ\
                     <///////////:\ミzxミミヾxミミ /}
    _   -‐ ´¨ ‐-- 、        <//////////\ミミxzヾゞミ:{/
-‐ ¨巛 X三 巛三ニ ≡ニニニz       ` <///////// \ミヾxミミ:/
彡巛巛巛巛巛巛巛巛巛巛三三二ニ\    \/////////:\/ミ/
三ゞ彡三ミヾ巛巛巛三ミ三三三二三彡 }     \///////// }:::ノ
X彡ミ巛卅卅ヾ巛巛二三二三三三ミミミ }゜゜。・。゜。。` ‐- /////
三二三7三彡ミミzヾ巛巛巛彡ノ 彡彡ノノ {゜…゜。・。゜゜。・   ̄
フ/イィ{彡三二ミ彡巛巛ミミノ巛ミ彡彡彡{ ゜・。゜。・。゜゜゜。
{発卅 {彡三三巛巛ミ彡三二ニニ==ー ´ ゜。゜゜・゜。。゜。・
ヾ彡巛{三二ニ==ー─ ´         。。゜。゜゜゜。。・。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

       _/⌒, ': : : : : : : :/: : : : : : : : : : : : : : ヽ /ヽ
      /: ::|:::::/: : : : : : : : : : : :/乂: : : : : : : : : : :∨::::::::|-―‐、
    /: : : : !:::/: : : : : : : : : : : : |   !: : : : : : : : : : : Y:::::::{: : : : : ヽ
    /: : : : :}::/: : : : : : : : : :|: : :|!   |: : : : : : : : : : : :.ト、_:::}: : : : : :.'.
   .': : : : :/:::|: :l: : : : : |: : :ハ: :.:| ,  }: :|:|: :./: :}: : : : :',:::::く: : : : : : :l    鉄板じゃないから、ジュワァ~~とは来ない
   l: : : ∠:::::|: :l: : l: : :」斗l-l:.|:.|'   |:/卞/、}://:/: :l:.|:::::ノ: : : : : : l
    l: : : : : 廴リ: |: : |: : |_j从ニ八!  リ_/从_/,イ/!: :/: }_人: : : : : : :l    でもスゲー肉汁!!
    !: : : : :/: ハ从:.:|、:Kっz夕`     っz夕ュル'//: : : l: : : : : : l
    !: : : : :l: : : |Y⌒Ⅳ :::::::    i      ::::::::: /く}: : : :l: : : : : :.l
    l: : : : :l: : : lハ _(!                   /_ノノ: : : : l: : : : : :l     ステーキはデッカイ塊を頬張るのが
    l: : : : :l: : :.l  ゝ、ム    ____     /_ノl: :l: : : :l: : : : : l
   l: : : : :l: : :l     ヽ.   (      )  /   l: l: : : :l: : : : :/     正義ですわ♪
    !: : : ::l: : l       >、  ̄ ̄ ̄ ィi´    l: :l: : ::l: : : ::/
    l: : : ::l: :∧xヘr―-、ノ 、}` ‐--‐ ´{  \__」:_:l: : :l: : : /
    l:l: : : l: l/ヽ|  {    \_ _ノ     }  / /7ヽl: : :く
    l:l: : : ∨  ', |/  !     >}ー、    l ∨ //   ヾ、: :.\
    l:l: : : :{   ∨   |   .イ  ゚j   \   / ∨//    }: ト、: : :\
   ノノ: : :人   |    ヽイ |  。}   /\,'   V/     !::| ヽ: : :.ヽ
   \: :〈     |     ヽ ヽ |  / /     {       〉j  ): : : :.)

3827 名前:金の字★[] 投稿日:2018/11/27(火) 19:26:06 ID:???0

                 |/ : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : ヽ |  ヽ / |
               /.: : : :. :./^'´ ヽ: : : :| : : : : : : : : : 〉 _}>: :´ ̄ \
            /.: : : : : :. :.!    |: : : :i、 : : |: : :.!: : i   | : : : : : : : : \      おぉぉおおおおぉぉおお!!
.             / /: :l: : : :| | | ヽ 、|_|_i__ i__|| i: : i: : |ヽ/ | ‐-.: : : : : : : :.\
           //|: : |: : l ト|ヾ、   -|‐/_.| /| |: : |: : |ノ  i: : :.! `ヽ : : : : : : l    スッゴイジューシー~~!
             |i |: : |ヽ |斗'      彡≡孑 リ| / | /丶 _|: : :.!: : i \.: : : :.|
            || i: : | N _          /  |/i ,ィ ヽ i: : :.!: : i  l: : : : l    それに柔らかい!
            リ  \| | 彡孑       /////     '〈 `i |/!: : |: : :.l |: : : :|
               i: : l    丶   _ ,       r'./ / 〉: : ! : : v: : : : l
                  i : : i//// , -‐ ´   |      ,__ / i: :| |: : |: : /.: : : :.l     マジで100g ●●●円の肉ですか?
             ノ: :/ '    ∨        l     イ'   | i: :l l: : | /: : : : :.!
            . : ´: :ノ: :人    ヽ     /i   / l_   | i: :!  |: :/.: : : :. :.!
.         , ' ´: :_: : -‐ 'r―く´〉、  `  ̄´ し   / ゝ、_|_i: :|__l/__: : : : /
       / / f´  ィ'― 、`ヽヾ ト  _   イ   /    / |:.:.´//``ヽ /
       |: l: :l  /―-、 ヽ_ノ V | :! : l -f ゝ /         /:.:.//     ヽ
.       l: l: :l  〉ー-、 \丶` .V´.:,:.:.:.:/´ / )\     /:.:.//        i
           ト、  ` -'    i:.:.:.:.:.: | / i  \ /:.:.:.:.//          |


        / ̄ ̄ ̄\
      /  _ノ   ヽ_ \
     /   (>)  (<) \       安い肉と高い肉の違いってさ
     |  ::::::⌒(__人__)⌒:::::l
     \    |r┬-/   /       最大の物は脂の質なんだお!
.  グッ /⌒/^ヽ、`ー'´ ,ィヽ、
     /  ,ゞ ,ノ      ,  \      赤身の部分は、実はそんなに違いは無かったりする
    l /  /       ト   >
      ヾ_,/          |/ /
      |          |/


        ____
      /⌒  ⌒\
    /( ●)  (●)\           だから塩で赤身の肉の旨味を引き出して
   /::::::⌒(__人__)⌒::::: \
   |     |r┬-|     |         日本人好みの脂は、グレープシードオイルで補う
   \      `ー'´     (⌒)
    >          ノ ~.レ-r┐、     ブドウの風味が牛肉とよく合うのは
   /          ノ__  | .| | |
    |          〈 ̄   `-Lλ_レレ     赤ワインソースが証明してる!!
    |          ̄`ー┬--‐‐´

3828 名前:金の字★[] 投稿日:2018/11/27(火) 19:28:23 ID:???0

              _厂  /: : /: : : : : : : : ∧ヘ: : : 丶:ヽ  \{  \ : : :
            /: :〉  /: : : : : :/ : :/ : :│ `^ヽ|: : : :} ト、 : :ヽ.   〉 : :
         / : : /|  ′: : ! : :l: : /|: : :i:|    |│: :| | ヽ.: : :{\__人 : :
          ,′: :/└‐|: |: :│: :| :-={=:、i:|    |-!=八ト:ハ: :|:レrー┐ヽ:     因みにガーリックライスは?
.         \{: : : :V⌒八: : :i| : :|\{_\:八   j/|/_j/ | :从/L∠._〉:
.         ヽ.: : : : :〈_\八:ト代弋Z歹     弋Z歹ア |/⌒Y : : : : : :     食べ切れそうも無いですが、気になります
.          (\: : : :|  ∨ { ∧ ゝ////////  f'い} : : : : : :
            丶: :|  |: : \ハ                  、_/{: : : : : : :
            ヽ:{  l : : /:人   t-─  'つ  //: : : 人 : : : :
             \  |: : /\:个ト   ̄ ̄`'J イ  {: : : {  \/:
             \\| : {__厶┴'--/、}>‐ "´,ハ\,ゝ-―- 、/ : :
               \:>ヘ     〃  >u<´   }i  /⌒\/
                \∧    i{  / |O| \  / /    ̄`ヽ
                     ヽ\ノ  \_/ 孑孑  ∨/        }


               ____
    , ヘー‐- 、    /ヽ  / \        ガーリックライスは、明日
  -‐ノ .ヘー‐-ィ  /(●.)  (● )ヽ
 ''"//ヽー、  ノ ./:::⌒(__人__)⌒::::::ヽ      シチューと一緒に出してやる
  //^\  ヾ-、.|    |r┬-|     |
,ノ   ヽ,_ ヽノヽ_)\   `ー'´    /       鉄板焼き屋なんかでは
/    <^_,.イ `r‐'゙ ::::ヽー‐-..、  ,..-‐|、
\___,/|  !  ::::::l、:.:.:.:.:.ヽ /:.:.:.:.| \      ステーキを喰ってる途中に出て来るよな



┏ガーリックライス レシピ(2人前)━┓
┃                      ┃
┃炊いたご飯.         500g     ┃
┃玉ねぎ           中半分   ┃  _ _   ___
┃にんにく            4粒    ┃ / ) ) )/ \  /\       牛脂を溶かして、細かく切った
┃パセリ              適量     ┃ {   ⊂)(●)  (●) \       肉と脂身を炒めて
┃牛肉切り落とし     適量     ┃ |   / ///(__人__)/// \
┃脂身               適量     ┃ !   !    `Y⌒y'´    |    玉ねぎにんにくのみじん切りを加えて良く炒める
┃                      ┃ |   l      ゙ー ′  ,/      ご飯を入れて、塩胡椒、風味づけにバター
┃牛脂               適量     ┃ |   ヽ   ー‐    ィ
┃バター              少量     ┃ |          /  |        仕上げにパセリを振って完成だ!!
┃塩胡椒             適量     ┃ |         〆ヽ/
┃                      ┃ |         ヾ_ノ
┗━━━━━━━━━━━━━━┛


          __
    _  _/: : : : : : : ヽハ
   〈i:i:>':/:/|,:ム:-: : :/i:iL ,
   /i:7:メ彳 V Ⅵ:V{i:i水ー:‐:‐:‐:‐- 、     シンプルだけど美味しそうですわね!!
   Ⅵヘ| ノ   ゝ-イ;ル;ハi:i:i〉ト; : : ー: :、:ヽ
   /:ト {  (_ヽ      rイ: :ト、 : マ: : }: :}
  ,:: :/:八 (_ ノ   ,⊂-っ:ノ_ メ; :i : イ: :{_ ィ
  |: :l: {.:{ ≧ぇー</   ミト、: : }: レ' ゝ: : ノ
  ヽ:|: ト辷:_:ム>、/l  爪 ヽノ, イ: {   ̄
 、ノ:乂: : : :,|   ル|  {! \ \ヽ: ー;ァ
   ̄、_}:,厂 \彡人 V  ハ   )  ̄
     ̄     丁\ _ノ    ゝイ
         〈     |  .ノ
          /:.:>、__ _」, イ:.|
       /:.:/:.:.:「:.:.:.:.:.「:.:.|:.:|

3829 名前:金の字★[] 投稿日:2018/11/27(火) 19:30:50 ID:???0

              *  ______
       / ̄|  +   /        ヽ   +
       | ::|    / ⌒    ⌒    ヽ
       | ::|x  /  ( ●)  ( ●)     ヽ   人
.   ,―    \   | ::::::⌒(__人_)⌒::::     |  `Y´  ご飯の代わりに、茹でたパスタを入れても旨いぞ!
    | ___)  ::| .!     l r┬‐|        /
    | ___)  ::|+ヽ     `ー‐‐'      /  十
    | ___)  ::|   /           \
    ヽ__)_/   /                 \



          : : /: : :|:│:l     、l:ハ: : :ハ : : |: : |: : : |   }芥{_ |
        |: /|: |: :|斗イ     厂}`7¨│:./|: : |: : : 乂_//バ: : : \
        |/: |: |: :N竿ミ     ィ竿芥芋ミ、|: : |: : : : :./    ゚ 、: :     鷹の爪入れてぺペロンチーノ風にしたいですわ!!
          ,ハ: :V乂{{ K.ィi      K 刈 }ハ V;ハ: : : ://})_.ノ: |\:
       / : : : /: : :ハ ゞ ′    `ニ¨       |: : : : : : /: :|: : : |       >やる夫
       .′: : /: : :│ 「       /i/i/i/i/     レ ⌒V:/: : ハ : : |       r´ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄`ヽ
      . : : : /| : : : | 、__,、__,             }ソ },: : :/ |: : |       |  おっ!?判ってきたな黒子♪
      |: : : │: :.从  V     ヽ          ノ_} ノ.: : :   |: : | ./:     ヽ.________________ ノ
      |: : :|   、 : : :.  \___ノ        ヘ  .イ: : : :|  、 : V: :
      |: : /⌒ヽく⌒Y\            V:/´  |: :/: :l   ./: : :     お任せください、既に虫卒業してますから!!
     /⌒ヽ.}___} }__.イ: :父ト __  -‐      〉\  ∨: :│ /: : : : :
    Y⌒ヽ _}      「 ): :_:l. -‐/ ,ハ     /   }ト- . V: : : : : :/
    ,厶___         マ´ /   / \, -‐<     /    ,≧=ミ: /
    }\ ノ      │/   / /¨,ハ     /    /    \



      /: :/: : :,: : 、: : :',: : : : :l: : :ヽ;;;;;;;;;;/‐-:、-、_
     /: /: :l: : :ハ: : :l: : ::.、::.: : |: : : :ヽ_;ノ;;;∧: :.ヽ: ヽ
.    /. :.l: : :|: :/:::::l:l: :|、: : :l 、:.:.|、: : : : l/;;;;;;;;,.l;;',: :∧: ::.      >やる夫
    .: /:.|: : :|: {:::::::リヽ:!/´!::::ヾ!::',: : :.l:|、;;,.イ;;/;;;l: : :l: : ::.     r´ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄`ヽ
   l: ,': :.!: : :|、+-、:::::`´/⌒ヽ,:::::|,イ:.l:l}::::/:l` ̄´:: : :l: :. ::.     |  じゃあ、任せたぞ黒子ww
   |/!: :.|: :.:.|/⌒ヽ:::::::::  fj   }:::::::!/:::,....:∧::::::::: : : :l: : : ',    ヽ._______________ ノ
   {゙ l: l',!: :lヘ  fj :::::::::::.ー ':::::::::::/!/,イ ヽl:::::::::: : : :l: : : :l.
     ゙{、 ヾ、ヽ ー ,::::::::::::::::::      } ヽ }:、:::::: : : :.|: : : : !
       |: : :l.             イ-' /:! ',:: : : :.イ: : : : |    えぇぇぇぇえええ!!
      /:|: :.八  ,..-― 、      /- ':/::::/  }: : : :ハ:: : : :,'
       l: :l: :: : ト、 ∨   ',    / |:イ:::::/  /: : : / l:::.: : l     ヤッベ「お任せください」とか言っちまった・・・
     l: : ',: : : |',`└-‐-┘ , イ  ,' |::::/  /: : : :{  ',::: :.|
      l: : :ハ: : :、 !: :l l,.`ヾ´、    ,イ-! l:/:! ,': : : : l::', l.: : |
      |: : l _,.- 、―' 、    ` Tl'{  l-、l: :. {: : : : :l::::. !: :.!
     l: /   ̄ヽヽ \,...   / l ',  ヽ  ̄ヽ: : : : ',::::./:l:::l
   _,.../      ',/、´、 ',/  | ヘ/    | |ヘ: : : V: :.!:/-
  /   \    /  、 ヾ 、ム   }  |    .! l lヘ: : : \l/l: :
/      `ヽ_ノ  、 \ ヽつ  o ./    .l/ ∧::. : : :} .!: :

ちゃんと美味しく出来ました

おしまい

3830 名前:名無し-Red-市民-2[sage] 投稿日:2018/11/27(火) 19:42:34 ID:6l3RhWII0
乙でございます
美味しくしようとするとステーキでも手間かかるっすね
姉さん300いけるんだ・・・健啖家でいらっしゃるHAHAHA

3831 名前:名無し-Red-市民-2[sage] 投稿日:2018/11/27(火) 20:56:21 ID:FB0dTioU0
マリネ液いいなー、参考にさせて頂きます。オリーブオイルじゃ駄目ですかね…?
よくサイコロカットで丼にして食べちゃいますなー(塊食べたいけどアゴがよく疲れる…噛まねば)

3832 名前:名無し-Red-市民-2[sage] 投稿日:2018/11/27(火) 21:13:54 ID:DFyc.H9Y0
>>3830
何でも美味しそうに食べられる女性って素敵だと思わんかね?

3833 名前:金の字★[sage] 投稿日:2018/11/27(火) 21:41:33 ID:???0

             __   _ _ __ _   _
          ,r‐-/!/: ´: : : : : : : : : `:ヽ\ `,
           /.:ノ } .l: : : : : : : : : : : : : : : : : :.|`ヽ: \
        /: :レイ. : : : : : / : : : : : : : 、:.、: : :L__」 : : :\      >>3813
          /. : : /:/ /: : : :{: : .ハ . : i: |: :|: : }: : :ト、 : : : ヽ     今だけのお値打ち価格!
          |. : : :l i: :{: :i: ,:⊥:.l  |.:.:ナテメ、:/: : :ノ.::.`ヽ: : :|
          |. : : :{:{: : V:イハト、:{  レ'レ' V l/i.:/.,ハ: : : : :}: : |     >やる夫
          |. : : 〃: 从 ,r==、    ==ミ l/ハ.:}: : : ハ.:.:l     r´ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄`ヽ
          |.: :/ i: : : い .::::::.  '   ..:::::::. レ' ノ.ハ.:/  i. :!      |  通販か!?
          |: :| |: ∧ヽ.j    r─┐   ノT´:/ //  /:/     ヽ._________ ノ
         |:.:| |.:{  ';.:.| 丶  ヽ_ノ ,. ィ ,'.:.:{ //  /:/
         |:.:|  ヽヽノ.ノ __ _`7ニ二´`ヽL.{:_:.:V:/  /./
        ヽヽ  〃´i: : : 〈 ,.ィ介ヽ  /: :/⌒V: V.:/
         \Y´i  ',: : : V  }   V: : :i   }: : : ヽ
          ノノ「`ー{: : : : \。j /: : : l / /: /`ヽ:\



: /: :__: : : : : /: : : : /: : : : : : : : : : :ヽ: : ヽ/}: : :
}///}: : :/: : : : : /: : : : : : ,: 、: : : : : i :':,: : : V: : :
/}///: :./: : : : : : : : : : : : : :/_,ハ,: : : : :l: : : : : :.l: : :          >>3830
ハ///}:./: : : : : : : : :l: : : : :/   }: : : : :!: l: : :l: :!ハ: :       脂の少ない所なら結構イケますね!
//}ー':イ: : l: : : : l: : :|: l: :l: {   |: l: :l,ィ!: |: : :!l:,'//!:
/:V: : :!: :.:|: : : : |:_:l_!:.|:_.!',:|    !:,イ/从l: : :ll/_,イ: :       今回は少し残しちゃいましたけど
: : |: : :|: :,ハ: : : l IV! l从:l`リ 、  /ィチ心}.l: : //  j: : :      細かく刻んで翌日のガーリックライスに入れればおk
: : |、:r.l从:.{:l: :.:|  `  `     弋(ソ {: /l  /: : :
: :,': 、!-/ヽ{、!:.:.|、 __,..-      ¨´ イ': :.!  ,': : :,
: l: : :ト、ヽ(、, ヽ:.:、  ̄        '    /: : :|/: /       >>3832
:/: : : ヽ ー'ヽ ``      ___  ,.イ:.{/:, ´           最近よく食べるようになりましたね
': : : : : :}  /´ `_ 、       ー´ /、ヽ: ヽイ
: : : : : //ヽ、  `ヽ>  , ._,.イヽ:..',ヽ\:.'、             でも美味しい物しか、美味しそうには食べないですよw
: : : /':..:..:..:..:.\    ̄ }ヽ ヽ:..:..l:..:.} ,/:ヽ:',
://、:..:..:..:..:..:..:..:\  / | \_}:..:.|:..:.l  l/ }: |



     ____
   /      \
  /  ─    ─\      >>3831
/    (●)  (●) \    オリーブオイルだと、かなり風味が違くなるぞ、不味くは無いと思うけどな
|       (__人__)    |
./     ∩ノ ⊃  /      赤ワイン、バルサミコ酢、グレープシードオイルと葡萄由来で揃えると
(  \ / _ノ |  |        味にまとまり出る気がする
.\ “  /__|  |
  \ /___ /

3838 名前:名無し-Red-市民-2[sage] 投稿日:2018/11/28(水) 08:24:00 ID:iAGp4X1c0
とうとう料理の端材を有効活用することまで考えられるように・・(ホロリ




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グラスフェッドは好き嫌いが分かれるんだよな
カレーに居れたりひき肉にするなら気にならんのだけど、塊でステーキにするなら手間暇かけんと臭みが強くて苦手
[ 2018/11/29 21:18 ] [ 編集 ]
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